Это лечебное блюдо исконно русское. Его можно приготовить и из «Геркулеса», и из овсяной крупы.

Залейте крупу холодной кипяченой водой (пропорция 1: 1), положите кусок ржаного хлеба (в крайнем случае - немного дрожжей), заверните в какую- нибудь плотную ткань, чтобы сохранялось тепло, и оставьте бродить. Время брожения определите сами в зависимости от своего вкуса - от 12 до 24 ч. После брожения жидкость осторожно сливают и доводят ее до кипения. Все, кисель готов! Горячий кисель едят с растительным маслом, а холодный - с молоком, вареньем, жареным луком. Имейте в виду, что остывший кисель превращается в плотную массу, которую можно резать ножом.